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1、把买来的鸡爪修剪一下，切成两半，然后清洗干净。

2、将鸡爪放入冷水中，加入姜、料酒、八角、花椒、大葱，烧开，撇去浮沫，煮10-15分钟左右，取出放入冷水中，洗几次。也可以拿出来清洗后放入冰水中，更有嚼劲。

3、将葱等食材切段，放入碗中，加入酱油、醋、盐、姜蒜末、少许香油、辣椒油，加入凉开水(这个可以和八角、桂皮、香叶一起煮，会更香)，搅拌均匀。

4、最后将酱料倒入鸡爪中，拌匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏6小时左右即可食用。想尝的话可以放很久。

以上就是网红鸡爪的做法和配料这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。